Peşte la cuptor cu ananas

1. Se condimentează peştele cu sare şi piper şi se pune în tavă cu uleiul de măsline, boabele de piper, foaia de dafin şi vinul şi se bagă la cuptor la foc potrivit.

2. Separat se curăţă ananasul, se taie rondele subţiri care se călesc împreună cu ceapa verde şi ardeiul în puţină margarină.

3. După ce s-au înmuiat, se aşteaptă câteva minute să-şi lase sucul şi se pun peste peşte. Se mai ţine câteva minute în cuptor, să se rumenească feliile de ananas.

4. După ce s-au făcut, se aşază pe un platou, se ornează cu felii de lămâie şi câteva fire de pătrunjel verde şi se stropeşte din când în când cu sosul din tavă care este dulce-acrişor.