Crochete de brânză cu verdeaţă

1. Se rade telemeaua de vacă pe răzătoarea mică şi se amestecă cu brânza de vaci, smântâna, 3-4 linguri de pesmet alb şi 4 ouă bătute spumă, astfel încât să se obţină o pastă consistentă.

2. Separat, se spală ceapa verde, mărarul şi se toacă mărunt. Verdeaţa tocată se amestecă cu compoziţia de brânză şi se modelează crochetele.

3. Se bat celelalte ouă iar crochetele se trec prin ou, pesmet, ou şi se pun la prăjit în uleiul bine încins.

4. Se lasă să se rumenească 2-3 minute pe o parte şi 2-3 minute pe cealaltă şi se scot cu spumiera pe un prosop absorbant de bucătărie. Se servesc călduţe cu garnitură de salată verde sau de sfeclă.