Salată de ardei copţi cu măsline

1. Se coc ardeii pe tavă, iar după ce s-au copt se pun într-un bol de plastic, se dau cu sare şi se acoperă cu un prosop de bucătărie. Se procedează în felul acesta pentru a se curăţa bine coaja după ce s-au răcit.

2. Ardeii se curăţă de seminţe şi se taie fâşii potrivite, ceapa se taie solzişori şi se amestecă cu puţină sare.

3. Într-un bol se pun frunzele de salată, tăiate sau rupte, peste ele se adaugă cubuleţele de caşcaval, măslinele verzi şi cele negre, ardeii copţi, apoi se lasă 10 minute la frigider.

4. După ce se scot de la frigider, se pune sare după gust, piper, 2-3 linguri de ulei de măsline şi puţin oţet. Salata se amestecă bine şi se serveşte cu diverse preparate din carne sau pur şi simplu ca fel principal.