Salată de mazăre cu maioneză

1. Mazărea se fierbe până se înmoaie, se scurge de apă şi se lasă la rece. Morcovii se curăţă de coajă şi se pun la fiert.

2. Între timp se pun două ouă la fiert şi se pregătesc şi celelalte ingrediente pentru maioneză. După ce s-au fiert ouăle, se separă de albuş, gălbenuşurile se zdrobesc şi se amestecă cu gălbenuşul crud cu sare şi piper, se adugă muştarul şi se amestecă încet cu ulei, până se face maioneza.

3. Se spală şi prazul, se dau morcovii pe răzătoare şi împreună cu mazărea se amestecă şi maioneza şi se potriveşte cu zeama de lămâie după gust. Dacă o doriţi mai condimentată, puteţi adăuga mai mult piper şi muştar cu hrean.

4. Această salată poate să fie folosită ca o garnitură lângă o friptură de pui sau curcan la grătar.