Prăjitură cu brânză şi mere

1. Se freacă untul cu zahărul, apoi se adaugă făina cernută şi 2-3 linguri de apă rece. Se frământă până se omogenizează, se acoperă cu o folie transparentă şi se bagă la frigider 30 de minute. Se unge tava cu unt şi cu făină şi se dă drumul la cuptor.

2. Se întinde aluatul într-o foaie subţire în tava deja pregătită, se acoperă din nou si se dă la rece.

3. Brânza se amestecă cu ouăle, zahărul pudră, vanilia şi coaja de lămâie şi se toarnă în tavă. Peste crema de brânză se pun feliile de mere tăiate, se mai presară zahăr şi se bagă la cuptorul încins 30 de minute, iar în ultimele 10 minute se reduce focul la jumătate.

4. După ce s-a răcit se pudrează cu zahăr şi se ornează cu frunzuliţ e de mentă.