Pizza vegetariană

1. Se pun ouăle într-un bol şi se bat bine cu sare. Se taie caşcavalul bucăţi sau se rade şi se adaugă peste ouăle bătute. Mărarul se toacă mărunt şi se presară peste ouă.

2. Separat, se curăţă ciupercile, se spală şi se taie bucăţele. Ceapa se toacă mărunt şi se pune împreună cu ciupercile cu puţin ulei, la călit, într-o tigaie specială pentru omletă. Omleta se prăjeşte la foc mic iar pe deasupra se pun ardeii tăiaţi fâşii şi măslinele tocate mărunt.

3. După ce omleta arată ca o clătită sau o pizza se stinge focul şi, opţional, se mai presară caşcaval ras pe deasupra pentru un aspect apetisant. Se serveşte caldă cu salată de roşii şi castraveţi, cu pâine caldă sau prăjită.