Budincă de ciocolată

1. Se înmoaie gelatina în apă rece timp de 30 de minute şi apoi se dizolvă totul în 100 ml lapte clocotit. Se ţine la cald până când se prepară crema. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul şi puţină sare, peste care se toarnă încet restul de lapte fierbinte.

2. Ciocolata se topeşte la baie de aburi cu puţin unt sau ulei, se adaugă gelatina dizolvată şi se amestecă bine compoziţia. Când aceasta începe să se întărească, se încorporează cu frişca bătută bine până devine o cremă foarte fină şi gelatinoasă.

3. Separat, se umezesc cu apă paharele sau formele în care se toarnă compoziţia şi se bagă la frigider.

4. Când se serveşte, se ornează cu frişcă şi sâmburi de nucă coaptă pentru un aspect apetisant. Se decorează cu frunzuliţe de mentă.