Varză nouă cu carne de porc

1. Se curăţă varza de primele foi, apoi se taie pe jumătate şi se toacă mărunt. Se freacă cu sare.

2. Ceapa se curăţă se spală şi se toacă mărunt. Se pune într-o cratiţă adâncă ulei la încins peste care se pune ceapa, carnea şi cârnatul tăiat felii, până se căleşte puţin, apoi se adaugă varza şi se mai completează cu puţină apă. Se lasă să fiarbă 30-40 de minute.

3. Spre sfârşit se pune bulionul şi piperul şi se mai lasă la fiert aproximativ 10 minute, la foc mic.