Salată de peşte cu legume

1. Cartofii se spală şi se fierb în apă cu sare jumătate de oră. Se curăţă de coajă cât încă mai sunt calzi şi se taie cubuleţe. Se pun apoi într‑un castron şi se lasă să se răcească. Ceapa se spală, se curăţă şi se taie solzişori. Se presară cu un praf de sare şi se lasă deoparte 5 minute. Între timp, se curăţă peştele afumat de pieliţe şi de oase şi se rupe fâşii, iar ridichile se taie mărunt.

2. Peste cartofi se adaugă maioneza, ceapa, peştele şi ridichile. Se amestecă uşor adăugând şi pătrunjelul verde tocat mărunt. Se potriveşte la gust cu sare şi piper, se acoperă şi se lasă la rece jumătate de oră.

3. Se fac sendvişuri cu pâine neagră sau pâine graham şi se ornează cu felii de roşii.