Cremă de brânză cu piersici

1. Brânza proaspătă se pasează şi se amestecă bine cu zahărul pudră şi zahărul vanilat. Se adaugă apoi smântâna pentru frişcă şi se mixează până se topeşte tot zahărul şi se obţine o cremă uşor legată. Se acoperă vasul cu crema şi se lasă la frigider, cel puţin jumătate de oră.

2. Se împarte această cremă în cele două boluri, iar deasupra se pun piersicile din compot bine scurse, tăiate felii.

3. Se ornează cu frunzuliţe de mentă şi se poate servi.