Îngheţată cu frişcă şi căpşuni

1. Se bat la bain-marie albuşurile cu zahărul şi zahărul vanilat, apoi se adaugă gălbenuşurile şi romul. Se bate în continuare până se obţine o cremă spumoasă de consistenţa smântânii. Se lasă să se răcească şi se împarte în două.

2. Jumătate din compoziţie se amestecă cu 300 ml frişcă bătută, iar cealaltă parte cu 300 g de căpşuni pasate. Se lasă la congelator o oră, apoi se bat din nou şi se amestecă, astfel încât să nu se întrepătrundă cele două compoziţii. Se pune din nou la congelator şi se lasă 3-4 ore.

3. Se serveşte în cupe transparente cu restul de căpşuni şi se ornează cu frişcă, napolitane de ciocolată şi bomboane multicolore.