Prăjitură cu prune

1. Prunele se spală, se curăţă de sâmburi şi se taie în sferturi sau în jumătăţi. Ouăle cu zahărul şi zahărul vanilat se bat spumă până se topeşte tot zahărul şi se obţine o cremă de consistenţa smântânii.

2. Se adaugă puţin câte puţin uleiul şi iaurtul, apoi coaja rasă de lămâie şi, în ploaie, făina cernută. Se amestecă uşor şi se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra se presară prunele şi se coace în cuptorul bine încins, la foc potrivit, 30-35 minute.

3. Se lasă să se răcească puţin, se pudrează cu zahăr şi se taie bucăţi.