Prăjitură marmorată

1. Se freacă untul cu zahărul pudră şi gălbenuşurile, iar separat se bat spumă albuşurile cu zahărul tos. Se amestecă uşor cele două compoziţii, apoi se adaugă treptat 300 ml lapte şi făina cernută cu praful de copt. Cacaua se dizolvă în restul de lapte.

2. Se pune aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi se toarnă compoziţia de cacao pe toată suprafaţa, cât mai uniform. Se coace în cuptorul încins, la foc mijlociu, 30 minute. După 10 minute focul se mai reduce puţin.

3. Prăjitura rece se taie bucăţi şi se ornează cu glazură de lămâie. Pentru glazură se freacă zahărul pudră cu zeama de lămâie până se dizolvă zahărul şi se obţine o cremă albă, spumoasă.