Şniţel cu salată de cartofi

1. Cartofii se spală şi se pun la fiert în apă cu un praf de sare. Se acoperă şi se lasă să fiarbă aproximativ 25 minute.

2. Între timp, sniţelele se bat, apoi se condimentează cu sare, piper şi muştar şi se lasă 5 minute la rece. Se dau apoi prin făină, oul bătut cu lapte şi pesmet şi se prăjesc la foc potrivit. Se lasă 7- 8 minute pe fiecare parte, apoi se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă. Se servesc imediat cu lămâie şi salată de cartofi.

3. Pentru salată, cartofii fierţi se curăţă de coajă, se taie felii şi se pun într-un castron. Se adaugă castraveţii tăiaţi rondele şi ceapa tăiată solzişori. Se stropesc cu un sos făcut din oţet,

4 linguri de apă, ulei şi sare.