Covrigi cu susan

1. Se dizolvă zahărul şi drojdia de bere în vinul călduţ, apoi se toarnă în făina cernută cu un praf de sare şi se frământă, adăugând treptat şi uleiul. Aluatul obţinut se acoperă cu un şervet şi se pune într-un loc cald, la dospit, aproximativ 30 minute. Se pune pe foc o oală mare cu apă şi sare.

2. Aluatul crescut se taie în două, apoi se frământă din nou fiecare parte de aluat şi se împarte în şase. Din fiecare bucată de aluat se întinde câte un sul subţire, care se împleteşte în două şi se formează un covrig.

3. Covrigii astfel formaţi se pun în oala cu apă clocotită şi se lasă la fiert, până ce se ridică la suprafaţa apei. Se scot cu supiera, se lasă la scurs pe un grătar, se presară cu susan şi se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, 25-30 minute.