Supă de pui cu legume

1. Carnea de pui se curăţă, se spală şi se taie bucăţi. Se pune la fiert în 2 litri de apă cu sare. După primul clocot, se spumează sau se schimbă apa şi se lasă să fiarbă în continuare, la foc potrivit, 15-20 minute.

2. Între timp, toate legumele se curăţă şi se spală. Se adaugă mai întâi ceapa şi prazul tocate mărunt, apoi morcovii şi păstârnacul tăiate în sferturi, conopida desfăcută în bucheţele mici şi mazărea. Se spumează ori de câte ori este nevoie şi se mai lasă să fiarbă 20-30 minute, până se înmoaie toate legumele şi carnea este foarte bine fiartă.

3. Se adaugă roşiile tăiate cubuleţe şi se mai lasă să fiarbă doar 5-10 minute. Se condimentează după gust cu sare şi piper şi se aromează cu pătrunjel şi ţelină verde tocate mărunt.