Tort de lămâie

1. Se prepara siropul, pentru care zaharul si sucul se pun pe foc sa se dizolve zaharul si se lasa deoparte. Pentru blat, se mixeaza untul cu zaharul si apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se adauga coaja de lamaie si vanilia.
2. Se amesteca separat faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea si se pune apoi de trei ori peste crema cu unt alternand cu iaurtul pus de doua ori. Se toarna aluatul intr-o forma de copt unsa, se fac cateva gauri si se toarna siropul de lamaie. Se da la copt pentru 30 de minute si apoi se lasa sa se raceasca in
totalitate.
3. Pentru crema, se razuie coaja a doua lamai si se preseaza sucul celor 4 lamai. Se amesteca sucul cu coaja, ouale, zaharul si untul bucati. Se pune compozitia la bain-marie pentru 20 de minute pana ce crema devine groasa.
4. Blatul se taie si se recompune alternand cu crema de lamaie, din care se opresc 2-3 linguri pentru decorul final. Se acopera cu glazura facuta din amestecarea zaharului cu sucul de lamaie. Se da la rece pentru 3 ore si, cu putin inainte de servire, se intinde un ultim strat de crema de lamaie.