Chec aperitiv

1. Şunca presată se taie cubuleţe, iar ceapa se toacă mărunt sau se dă pe răzătoarea mică, apoi se presară un praf de sare şi se presează. Sucul rezultat se scurge. Franzela se înmoaie în lapte şi se pasează.

2. Se bat gălbenuşurile şi se amestecă cu franzela înmuiată în lapte, cu ceapa tocată, şunca tăiată cubuleţe, caşcavalul ras, făina amestecată cu praful de copt, sare, piper, verdeaţă şi albuşurile bătute spumă.

3. Se toarnă compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt, unsă cu unt şi presărată cu făină. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 40-45 minute.

4. Se lasă 10 minute, apoi se scoate din formă şi se taie felii. Se ornează cu pătrunjel verde.