Sarea celtica, cunoscuta si sub denumirea de sare de mare gri, este mult mai mult decat un simplu condiment. Recoltata manual din apele sarate de pe coastele Frantei, aceasta sare integrala este apreciata pentru bogatia de minerale esentiale si pentru gustul sau unic, usor umed si intens aromat. Desi nu este la fel de cunoscuta ca sarea de masa obisnuita, sarea celtica aduce numeroase beneficii pentru sanatate, fiind o alegere tot mai populara printre cei preocupati de un stil de viata natural si echilibrat.
Ce este sarea celtica? Origine si caracteristici
Sarea celtica este un tip de sare de mare recoltata manual de pe coasta Atlantica a Frantei. Aceasta metoda traditionala de recoltare, care dateaza din epoca fierului, implica evaporarea lenta a apei de mare in bazine mici de argila, proces care da nastere unui produs cu un profil mineral unic si o textura umeda distinctiva. [1]
Istoria sarii celtice este profund inradacinata in cultura si traditiile poporului al carui nume il poarta. Inca din epoca fierului, celtii au dezvoltat tehnici specifice de recoltare a sarii de mare, care au fost pastrate si transmise de-a lungul generatiilor. Aceste tehnici permit conservarea tuturor mineralelor si oligoelementelor prezente in apa de mare, facand din sarea celtica un produs cu adevarat exceptional.
Una dintre caracteristicile unice ale sarii celtice este culoarea sa gri inchis, care se datoreaza prezentei argilei in care este recoltata. De asemenea, textura sa umeda si continutul ridicat de minerale si oligoelemente o disting de alte tipuri de sare. [2] Spre deosebire de sarea de masa rafinata, sarea celtica nu este albita, nu contine aditivi si nu este supusa proceselor de rafinare.
Beneficiile consumului de sare celtica
Sarea celtica este recunoscuta pentru calitatile sale nutritive remarcabile, fiind bogata in minerale si oligoelemente. Insa, ce beneficii are sarea celtica pentru sanatate? Spre deosebire de sarea de masa rafinata, sarea celtica contine peste 60 de minerale si oligoelemente [3] care contribuie la functionarea optima a organismului. Potasiul, unul dintre aceste minerale, regleaza tensiunea arteriala. Calciul, esential pentru sanatatea oaselor si dintilor, este de asemenea prezent in compozitia sa. Magneziul contribuie la echilibrul sistemului nervos, iar fierul este implicat in transportul oxigenului in sange. [3]
Pe langa aceste proprietati, sarea celtica detine o capacitate unica de a retine apa, contribuind la hidratarea eficienta a celulelor. Consumul de sare celtica poate reduce riscul de deshidratare, un factor cheie in aparitia multor afectiuni, de la constipatie pana la probleme renale. [3]
In plus, sarea celtica sustine sanatatea sistemului digestiv. Poate stimula productia de enzime digestive si poate imbunatati absorbtia nutrientilor in intestin, promovand astfel o digestie optima. Este cunoscuta si pentru proprietatile sale alcalinizante, care pot ajuta la echilibrarea pH-ului in organism si la prevenirea problemelor digestive cum ar fi arsurile gastrice. [3]
Un alt beneficiu al consumului de sare celtica este ca aceasta promoveaza functia creierului, a muschilor si a sistemului nervos, avand in vedere ca este o buna sursa de sodiu. Nu numai ca sodiul joaca un rol in reglarea echilibrului fluidelor din organism, dar este si necesar pentru transmiterea semnalelor electrice in organism. Fara ca acest sistem de comunicare sa functioneze asa cum ar trebui, creierul, muschii si sistemele nervoase sunt in special inclinate sa sufere. Atat prea mult, cat si prea putin sodiu cauzeaza defectiuni celulare. [3]
Posibile efecte secundare si precautii – ce trebuie sa stii inainte de a incepe sa o folosesti?
Sarea celtica, ca orice tip de sare, poate avea efecte negative asupra sanatatii daca este consumata in exces. Supradozajul de sare poate duce la o serie de probleme de sanatate, printre care: dureri de cap, hipertensiune arteriala, retentie de apa, afectarea rinichilor si chiar boli de inima. [2] Consumul zilnic recomandat de sare este de 5 grame pe zi, echivalentul unei lingurite.
Pentru persoanele cu anumite afectiuni, precum hipertensiune, insuficienta renala sau probleme cardiace, este indicata utilizarea cu moderatie a sarii de mare, precum si consultarea medicului inainte de a o include in dieta.
Desi sarea celtica are in compozitie mai multe minerale decat sarea de masa obisnuita, acest lucru nu inseamna ca trebuie sa inlocuiasca aportul de minerale primit din alte surse alimentare. O alimentatie echilibrata si variata este esentiala pentru a asigura organismului toate substantele nutritive necesare.
Utilizarea sarii celtice este la fel de variata ca si profilul sau mineral. Ea poate fi folosita ca ingredient in gatit, adaugand un gust distinct si un plus de minerale preparatelor culinare. Insa, inainte de a cumpara un astfel de produs, este important sa verifici autenticitatea produsului. Sarea celtica autentica provine din regiunea Bretania din Franta si este recoltata manual, fara a fi albita sau tratata cu aditivi. O modalitate de a verifica autenticitatea produsului este sa te asiguri ca are o culoare gri-verzuie si o textura umeda.
Surse:
- Durning, Marijke Vroomen, and RN. “Celtic Salt: Benefits and Side Effects.” WebMD, 24 July 2024, www.webmd.com/food-recipes/celtic-salt. Accesat la 15.11.2024
2. Geng, Caitlin. “Does Celtic Sea Salt Have Any Benefits?” Medicalnewstoday.com, Medical News Today, 24 July 2024, www.medicalnewstoday.com/articles/celtic-sea-salt-benefits. Accessed 15 Nov. 2024. Accesat la 15.11.2024
3. Axe, Dr. “Celtic Sea Salt Health Benefits, How to Use and Comparisons – Dr. Axe.” Dr. Axe, 15 May 2024, draxe.com/nutrition/celtic-sea-salt/. Accesat la 15.11.2024
Sursa foto: shutterstock.com