Iarna - Pagina 78 din 91 - Retete practice

Dovlecei umpluţi

1. Se spală dovleceii şi se scoate miezul cu atenţie să nu se rupă. Miezul se pune într-un bol. 2. Carnea tocată de pui se amestecă cu sarea, piperul, orezul, mărarul tocat şi ceapa tăiată mărunt. Se frământă 10 minute şi apoi se umplu dovleceii. 3. Separat, într-o cratiţă se pune uleiul, miezul de la […]

citeste mai mult

Varză cu afumătură la cuptor

1. Se scoate varza din borcan sau butoi, se lasă câteva ore să stea în apă rece la desărat, apoi se scurge bine în sită şi se taie mărunt. 2. Separat, se taie pieptul de porc afumat, se pune în tigaie şi se rumeneşte. Bucăţile de carne se pun în cratiţa cu varză şi se […]

citeste mai mult

Rulouri de carne cu varză

1. Carnea tocată împreună cu ceapa tăiată solzişori se pun la călit în ulei. Se adaugă sare şi piper, după preferinţă, şi se lasă să scadă la foc mic. 2. După ce s-a călit, se opreşte focul şi se lasă să se răcească. Se spală mărarul şi pătrunjelul, se toacă mărunt şi se adaugă peste […]

citeste mai mult

Varză călită la capac

1. Se lasă varza câteva ore în apă rece ca să se desăreze, apoi se stoarce bine şi se taie foarte fin. Se stropeşte cu uleiul de măsline, se amestecă cu piperul boabe şi măcinat, se pune foaia de dafin şi se acoperă cu un capac. 2. Separat, se condimentează muşchiul file şi se bagă […]

citeste mai mult

Muşchiuleţ aromat

1. Se pun într-un bol plantele aromate, sarea, piperul boabe şi măcinat, mierea, usturoiul pisat, vinul şi uleiul şi se amestecă puţin. 2. Sosul se bagă la rece iar, între timp, se pregăteşte carnea de porc. Muşchiul de porc se curăţă de pieliţe, se trece printr-un jet de apă, se şterge cu un prosop absorbant […]

citeste mai mult

Rulouri cu somon afumat

1. Se alege mărarul, se spală şi se toacă mărunt, apoi se amestecă într-un bol împreună cu brânza mascarpone şi cu un praf de sare. 2. Între timp, se sparg ouăle, se bat bine cu telul şi se presară un praf de sare. Făina se cerne şi se omogenizează cu laptele călduţ, se adaugă caşcavalul […]

citeste mai mult

Pui umplut cu stafide şi ornat cu portocale

1. Se curăţă puiul bine, se spală, se unge cu unt şi se condimentează cu sare şi piper. 2. Separat, se pune orezul la fiert în apă cu sare şi cu un praf de şofran, pentru culoare. După ce a fiert, se amestecă cu stafidele înmuiate în prealabil, cu usturoiul tăiat rondele, cu migdalele şi […]

citeste mai mult

Mâncare grecească

1. Se curăţă, se spală şi se taie ceapa fideluţă, apoi se căleşte în ulei până devine aurie. 2. Separat, se amestecă ceapa călită cu carnea tocată, se condimentează cu sare şi piper, se adaugă pasta de măsline, cimbru şi mierea şi se frământă bine. Se formează chiftelele şi se pun la fiert în apă […]

citeste mai mult

Borş oltenesc cu praz

1. Pentru început, se taie slăninuţa cubuleţe şi se perpeleşte la foc mic. Cubuleţele de slăninuţă se scot din tigaie şi se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant. 2. Separat, se curăţă toate legumele, se spală, se taie mărunt şi se pun în oală să fiarbă la foc potrivit. 3. După ce au […]

citeste mai mult

Borş cu smântână ca în Bucovina

1. Se curăţă legumele, se spală în câteva ape, apoi se pun la fiert întregi ca pentru ciorbă, în apă cu sare şi ulei. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. 2. După ce au fiert legumele, se scot într-un bol şi se pasează cu blenderul. Crema de legume se amestecă cu pulpa de roşii […]

citeste mai mult