Iarna - Pagina 81 din 91 - Retete practice

Coroniţă din costiţă

1. Costiţele de porc se spală şi se ung cu ulei de măsline, apoi se presară cu sare şi piper. Codiţele de ţelină se spală şi se toacă mărunt. Morcovii se curăţă, se spală şi se dau pe răzătoare. Roşiile se spală, se curăţă de pieliţe şi se toacă mărunt, cubuleţe. Usturoiul se curăţă şi […]

citeste mai mult

Guguluf de iarnă

1. Forma specială pentru guguluf se unge din belşug cu unt şi se tapetează cu pesmet. 2. Se încălzeşte cuptorul la foc potrivit. 3. Untul se freacă bine cu zahărul şi zahărul vanilat. Se adaugă ouăle, unul câte unul şi se freacă bine, până se topeşte zahărul. Se încorporează treptat făina, praful de copt, 4 […]

citeste mai mult

Fulg de nea

1. Stafidele se amestecă cu bucă-ţelele de rahat şi curmalele, se toarnă peste ele coniac şi se dau deoparte. 2. Untul se freacă spumă cu zahărul şi ouăle. Se adaugă mierea, scorţişoara, nucşoara, coaja de portocală, apoi, treptat, făina şi praful de copt. Nucile şi migdalele sau alunele prăjite se adaugă la sfârşit, după ce […]

citeste mai mult

Stea-cadou

1. Se prepară mai întâi o maia din jumătate din laptele călduţ, drojdie şi zahăr şi se lasă la dospit. 2. Margarina se freacă cu zahărul, se adaugă oul, gălbenuşul şi se bat toate spumă. Făina se cerne, se pune într-un vas, se adaugă praful de sare şi amestecul preparat anterior. Apoi se toarnă şi […]

citeste mai mult

Tartă canadiană pentru Moşul

1. Făina, sarea, praful de copt şi laptele praf se amestecă. Se adaugă bucăţi de unt moale, la temperatura camerei şi oul. Se frământă bine, până se obţine un aluat consistent. Se formează din el o bilă, se înveleşte în folie de plastic şi dă la rece, la frigider, pentru o oră. 2. Între timp, […]

citeste mai mult

Floricele cu gem

1. Untul se freacă spumă timp de două minute cu zahărul pudră, zahărul vanilat şi migdalele măcinate. Gălbenuşurile se adaugă pe rând. La urmă, se adaugă făina. Se amestecă toate fără să se frământe. Aluatul se înveleşte în folie de plastic şi se lasă la frigider să se întărească aproape o oră. 2. Aluatul se […]

citeste mai mult

Cafea irlandeză

1. Într-un pahar de vin cu picior se toarnă whisky rece. 2. Se adaugă cafeaua fierbinte, după care se umple paharul cu frişcă şi se ornează cu lichior de ouă şi ciocolată rasă. Se serveşte imediat.

citeste mai mult

Mininapolitane cu cremă de ciocolată

1. Într-o crăticioară mai adâncă se pune zahărul tos şi se lasă la foc mic pe aragaz, pentru a se carameliza. Se adaugă apoi laptele şi untul şi se amestecă bine în continuare, tot la foc mic. Se ia de pe foc şi se pun alunele tăiate mărunt. 2. Într-un castron, se bat cu mixerul […]

citeste mai mult

Pulpă de porc cu ananas

1. Cuişoarele, piperul, cimbrul şi ghimbirul se amestecă într-un mojar. Mujdeiul de usturoi şi sosul picant se toarnă peste condimentele de mai sus şi se amestecă bine până se formează o pastă omogenă. 2. Pulpa de porc se spală, se usucă şi se crestează din loc în loc. Se unge cu pasta de condimente având […]

citeste mai mult

Pate rustic în crustă

1. Se frământă rapid un aluat din făina cernută, 150 g unt tăiat cubuleţe, un ou, un praf de sare şi jumătate pahar cu apă. Se acoperă cu o folie transparentă şi se lasă la rece până când se pregăteşte şi umplutura. 2. Gelatina se lasă la înmuiat în vin. Pieptul de curcă şi carnea […]

citeste mai mult