Supe/Ciorbe - Pagina 35 din 48

Ciorbă deasă de legume

1. Se spală şi se curăţă toate zarzavaturile, se taie ca pentru ciorbă şi se pun să fiarbă în apă cu sare, ulei şi un praf de piper. Se acoperă cu un capac şi se lasă la foc mic. 2. Mazărea se curăţă şi se pune să fiarbă separat în apă cu sare. După aceea, […]

citeste mai mult

Supă cremă de mazăre

1. Se curăţă mazărea, se spală şi se pune separat la fiert în apă cu sare. Se lasă să fiarbă în câteva clocote până începe să se înmoaie şi se scoate din apă fiartă într-o sită să se scurgă. 2. Între timp se curăţă zarzavaturile şi se pun să fiarbă ca pentru supă, în apa […]

citeste mai mult

Ciorbă de lobodă

1. Se spală loboda şi se pune să fiarbă în apă cu sare, 20 de minute, la foc mic. 2. Se curăţă şi se spală toate zarzavaturile, se taie mărunt şi se pun la fiert cu loboda. 3. După ce au fiert, se adaugă borşul şi se mai lasă să dea în câteva clocote. Se […]

citeste mai mult

Supă de ştevie

1. Se curăţă ştevia şi se spală în 3-4 ape, apoi se pune la fiert 10-15 minute în apă cu sare. Se scoate din apa clocotită într-o sită, să se scurgă. 2. Separat se curăţă şi se spală morcovii, ardeii şi ceapa şi se pun să fiarbă în altă oală cu apă, sare şi 1-2 […]

citeste mai mult

Supă cremă de sparanghel

1. Se curăţă, se spală şi se leagă în snopi sparanghelul, apoi se pune să fiarbă în apă cu sare şi o linguriţă de ulei. 2. După ce a fiert, se strecoară şi se păstrează 500 ml din zeama în care a fiert. Se păstrează câteva vârfuri de sparanghel pentru garnitură, iar restul lăstarilor se […]

citeste mai mult

Ciorbă de miel

1. Se fierb în apă cu sare căpăţâna şi bucăţile de miel. Înainte de a începe să fiarbă, se ia spuma. Acest proces e important, deoarece zeama poate rămâne tulbure. 2. Se curăţă zarzavaturile şi se adaugă în ciorbă, apoi se lasă să fiarbă împreună cu bucăţile de carne o oră. Important este că nu […]

citeste mai mult

Ciorbiţă deasă ţărănească

1. Se curăţă legumele, se spală şi se taie cubuleţe. Toate se pun să se călească în 2-3 linguri de ulei de măsline şi se adaugă un litru de apă clocotită. Oala se acoperă şi se lasă să fiarbă 30 de minute. 2. Se curăţă ştevia, se spală, se pune în oală cu sucul de […]

citeste mai mult

Ciorbiţă de legume cu tăiţei

1. Se curăţă toate zarzavaturile şi se spală. Morcovii se taie rondele, ceapa se toacă mărunt, ţelina se dă pe răzătoare, ardeii şi dovleceii se taie cubuleţe. 2. Toate legumele se pun în oala de ciorbă să se călească 2-3 minute în uleiul de măsline, apoi se adaugă o cană mare de apă şi se […]

citeste mai mult

Supă-cremă de ţelină

1. Se curăţă ţelina, păstârnacul, pătrunjelul şi ceapa şi se pun să fiarbă într-o oală de 2 litri, cu o linguriţă de sare şi 2-3 linguri de ulei. 2. Cât timp fierb rădăcinoasele, se curăţă şi celelalte zarzvaturi. Dovlecelul, cartofii şi ardeiul verde se taie bucăţi potrivite şi se pun să fiarbă împreună cu celelalte, […]

citeste mai mult

Ciorbă ţărănească de cartofi

1. Se pune la fiert ceapa tocată mărunt în apă cu sare şi cu 2 linguriţe de ulei. Când a început să fiarbă apa, se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. 2. Se lasă să fiarbă aproximativ 40 de minute la foc potrivit, să nu se zdrobească şi, spre sfârşit, se potrivesc cu sare şi […]

citeste mai mult