►Se unge o formă de copt rotundă cu ulei şi se presară zahăr pudră. Se toacă mărunt biscuiţii, se amestecă bine cu unt şi se întinde această compoziţie pe fundul şi părţile laterale ale formei de copt.
► Se amestecă brânzica de casă cu ouăle, cu untul topit, cu zahărul şi zahărul vanilat. Treptat, se adaugă cele două tipuri de smântână şi se amestecă până când se îngroaşă.
► Se asezonează cu sucul şi coaja rasă de lime şi se toarnă compoziţia în tigaie. Se coace la 90°C, timp de 120 de minute.
► Tortul de brânză obţinut se lasă să se răcească, apoi se pune la frigider. Se decorează cu mure proaspete.