Aperitiv cu vinete

1. Vinetele se spală, se taie rondele mai groase şi se dau cu un praf de sare. Se pun pe un tocător şi lasă 30 minute la scurs. Se dau apoi prin făină, se prăjesc în ulei şi se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă.

2. Brânza se frământă şi se condimentează după gust cu piper, un vârf de cuţit de cimbru şi tarhon. Roşiile se spală şi se taie rondele, groase de 1-1,5 cm.

3. Într-un vas termorezistent se formează turnuleţe din rondele de vinete, roşii şi brânza condimentată. Se pun în cuptorul încins şi se coc 15-20 minute, la foc potrivit.