Ardei iute în oţet

1. Se spală ardeii iuţi, apoi li se taie codiţele şi se pun într-un castron mai mare. Se presară o jumătate de linguriţă de sare şi se lasă deoparte 2 ore. Stafidele se spală şi se curăţă de codiţe, iar mierea se amestecă cu apa şi oţetul.

2. Se pun ardeii în borcane sau sticle mai mici, care trebuie să fie foarte curate şi uscate. Alternativ se pun şi stafidele. Se toarnă oţetul diluat peste ardei şi se închid borcanele ermetic.

3. Într-un vas mai mare folosit pentru sterilizare, se pun borcanele şi se fierb 15-20 minute. Se mai lasă o oră în apa fierbinte, apoi se scot, se acoperă cu un şervet gros şi se lasă până a doua zi.