Ardei umpluţi

O reţetă tradiţională pe care românii o fac fie cu ocazia Sărbătorilor, fie pur şi simplu, pentru că ardeii umpluţi sunt oricând şi oricum delicioşi. Iată o reţetă simplă şi inedită, cu anşoa!

1. Ardeii se coc, se pun într-un vas, se presara cu sare si se lasa acoperiţi pâna ce sunt toţi copţi.

2. Între timp, pătrunjelul se taie mărunt iar fileurile de ansoa se sfarâma usor cu furculiţa. Se amesteca pestele cu parunjelul marunt tocat si caperele si chiar se freaca usor pentru ca gusturile sa se întrepatrunda.

3. Ardeii curaţaţi de pieliţe, seminţe si cotoare se taie fâsii cât mai drepte. Se umplu cu amestecul de peste si se prind cu scobitori.

4. Se dau la rece cel puţin 30 de minute înainte de a le aduce la masa.