Bomboane cu vişine

1. Vişinele se scurg şi se lasă 2-3 ore pe o hârtie absorbantă. Nucile se usucă în cuptor şi se trec prin maşina de tocat. Se macină apoi şi biscuiţii şi se amestecă cu nucile.

2. Se dizolvă zahărul în coniac şi se toarnă peste nucile şi biscuiţii pisaţi. Se adaugă gemul, cacaua cernută şi se amestecă până se omogenizează. Dacă rezultă o compoziţie prea tare se mai pot adăuga 1-2 linguri de coniac sau de vişinată.

3. Se acoperă vişinele cu această compoziţie şi se modelează bomboanele. Se trec prin nucă de cocos şi se pun pe un platou să se usuce.