Borş de dovlecei

1. Se spală şi se curăţă de coajă dovleceii şi roşiile, se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu puţină sare. Se curăţă morcovii, ţelina şi prazul, se taie rondele şi se pun la fiert în supă.

2. Se adaugă borşul, o lingură de ulei şi un praf de sare şi se mai lasă la fiert.

3. La final, se adaugă pătrunjelul tocat şi se presară deasupra parmezan ras.