1. Ceapa se taie mărunt, ardeiul se taie fâşii, cartofii se taie cuburi mici, la fel şi dovleceii.
2. În oala de fiert se pune uleiul şi, după ce s-a încins, se adaugă legumele tocate. Se călesc uşor şi, după ce şi-au schimbat culoarea, se adaugă borşul fiert separat şi se completează cu apă, după preferinţă.
3. Se lasă pe foc şi, în momentul în care legumele s-au fiert, se pune sare, se trage oala şi se lasă un pic să se răcorească. Se drege cu gălbenuşul amestecat cu smântâna şi mărarul. Se consumă atât rece, cât şi caldă.