Borş de praz

1. Se curăţă şi se spală carnea în câteva ape, apoi se pune să fiarbă în apă cu sare. Când începe să dea în clocot, se ia spuma până se limpezeşte zeama.

2. Separat, se curăţă toate legumele, se spală şi se pun să fiarbă întregi împreună cu bucata de carne. Se acoperă oala cu un capac şi se lasă la foc potrivit ca să nu scadă prea mult.

3. Se verifică dacă au fiert toate legumele, apoi se scot cu spumiera într-un bol, se pasează cu blenderul, carnea se taie cubuleţe şi se amestecă cu zeama în care au fiert.

4. Se mai lasă să dea în câteva clocote, se condimentează cu sare, piper şi se acreşte cu borş.