Borş ţărănesc

1. Se curăţă şi se spală toate legumele. Se taie ca pentru ciorbă. Se pune puţin ulei într-o oală de 3 litri şi se călesc ceapa, ardeii şi morcovii până se înmoaie, apoi se adaugă apă până la jumătate, sare, şi se pun la fiert, la foc mic.

2. Între timp, se taie cartofii şi dovlecelul cubuleţe şi se pun în ciorbă să fiarbă. Se opăresc roşiile, se decojesc şi se zdrobesc cu blenderul.

3. Separat, într-o altă oală, se pune borşul să dea în câteva clocote, se toarnă peste ciorbă, se adaugă ştevia fiartă şi se condimentează cu sare şi piper.

4. Spre sfârşit, se taie cârnaţii foarte subţiri şi se adaugă în borş împreună cu leuşteanul şi busuiocul verde. Se serveşte cald cu pâine de casă.