1. Se curăţă, se spală prazul, se taie rondele şi se înăbuşe în ulei.
2. Se spală roşiile şi se decojesc. Apoi se zdrobesc cu blenderul şi se pun peste praz. Se condimentează cu cimbru, piper, sare şi boia după gust şi se lasă să fiarbă la foc mic.
3. Într-un bol, se pun brânza, nuca măcinată sau migdalele, ouăle şi pesmetul şi se amestecă bine până se face o cocă destul de consistentă. Se întinde coca şi se taie cu un pahar.
4. Se dau prin făină şi se pun la prăjit în uleiul bine încins, 2-3 minute pe o parte şi 2-3 minute pe cealaltă. Se scot pe un prosop absorbant şi se servesc calde cu sosul de praz, ornate după preferinţă, cu pătrunjel verde.