Brioșe cu aromă de cafea

1. Se lasă untul la temperatura camerei, astfel încât să se amestece ușor cu restul ingredientelor. Separat, se dă drumul la cuptor la 120˚C.
2. Se separă ouăle, iar gălbenușurile se pun într-un bol cu un praf de sare și se amestecă cu zahărul și untul. În crema de unt se adaugă praful de copt stins în laptele călduț, vanilia și esența de cafea.
3. Separat, se bat albușurile spumă și se încorporează cu crema de unt. La sfârșit, se adaugă făina cernută, cacaua și cafeaua. Se amestecă ușor cu un tel pară, ca să nu facă cocoloașe.
4. Compoziția se toarnă în formele speciale. Formele se pun pe o tavă de copt și se coc la foc mediu. După ce s-au rumenit, brioşele se servesc cu lapte sau la cafea.