Budincă cu brânză proaspătă şi mere

1. Se bat gălbenuşurile cu 4 linguri de zahăr, zahărul vanilat şi laptele, până se topeşte tot zahărul. Se adaugă cornul tăiat felii groase de 1 cm şi se lasă până se absoarbe tot lichidul din vas. Se pun apoi brânza proaspătă şi untul frecat spumă. Se pasează cu furculiţa şi se amestecă uşor până se omogenizează, apoi se adaugă stafidele macerate în rom, coaja de lămâie şi merele tăiate felii.

2. Se toarnă compoziţia într-un vas termorezistent uns cu unt şi tapetat cu pesmet, iar deasupra se pun albuşurile bătute spumă cu 3 linguri de zahăr şi zeama de lămâie. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 30-35 minute.

3. Se lasă puţin să se răcească şi se serveşte cu fructe proaspete.