Budincă cu brânză şi prune

1. Se amestecă şi se bat spumă un ou, zahărul, zahărul vanilat şi untul. Se adaugă coaja de lămâie şi făina. Aluatul se frământă până se omogenizează, se acoperă cu o folie şi apoi se lasă o oră la rece.

2. Între timp, se amestecă brânza dulce, smântâna, 2 ouă, praful de budincă, zahărul pudră, praful de copt şi zeama de lămâie, până se obţine o compoziţie omogenă.

3. Aluatul se întinde într-o formă tapetată cu hârtie pergament sau unsă şi tapetată cu făină. Se toarnă apoi compoziţia de brânză, iar deasupra se pun prunele tăiate felii. Se coace 45 de minute.

4. După ce s-a răcit, se scoate cu grijă din formă şi se taie în bucăţi. Se pudrează cu zahăr.