Budincă cu piept de pui

1. Se spală cartofii şi se pun să fiarbă în coajă cu sare şi cu apă la foc potrivit şi se acoperă cu un capac. După ce au fiert se scot din apă şi se lasă să se răcească.

2. Se curăţă coaja, se zdrobesc cu telul sau cu blenderul, se amestecă cu caşcavalul ras, cu 2 ouă şi cu sare. Compoziţia se toarnă în tava tapetată cu unt şi cu pesmet.

3. Separat, se taie pieptul de pui felii ca pentru şniţel, se unge cu unt, se condimentează cu sare şi piper alb şi se aşază deasupra cartofilor. Se bat 2 ouă spumă şi se amestecă cu smântâna.

4. Compoziţia se toarnă peste feliile de pui, se presară cimbru şi rozmarin şi se bagă la cuptor. Budinca de cartofi cu pui se serveşte ornată cu smântână.