Budincă de praz cu cartofi

1. Se curăţă cartofii de coajă, prazul se taie bucăţi mai mici şi se pun la fiert în apă cu sare.

2. După ce s-au fiert, se scot din apă si se lasă la scurs. Cartofii se zdrobesc cu blenderul şi se amestecă cu următoarele ingrediente: mărarul tocat mărunt, brânza rasă, 70 g de smântână, ouăle crude şi puţin unt.

3. Se amestecă bine cu lingura de lemn până se leagă compoziţia şi se pune în tava tapetată cu unt şi cu pesmet. Se întinde amestecul într-un strat uniform, iar pe deasupra se pun ouăle fierte, plus restul de smântână şi se bagă în cuptorul bine încins în prealabil.

4. Când s-a rumenit puţin, se opreşte focul şi se lasă să se răcească. Budinca se poate servi cu iaurt sau sana, la prânz sau la cină.