Budincă de spanac

1. Se curăță spanacul și se opăreşte în apă clocotită. Se scoate și se lasă să se scurgă.

2. Se toacă mărunt sau se pasează cu blenderul și se adaugă ouăle pe rând. Mărarul se toacă mărunt și se rade brânza. Se adaugă în compoziție împreună cu brânza de vaci și cu pesmetul.

3. Se condimentează cu sare și piper, după gust, și se toarnă în tava tapetată cu unt. Se bagă în cuptor și, la final, se adaugă caşcavalul ras. Se servește cu roşii şi cu friptură de pui.