Budincă din conopidă

1. Toate legumele se curăţă şi se spală. Conopida se fierbe în apă cu sare şi 2-3 linguri de lapte, aproximativ 10 minute, iar morcovii se fierb separat în apă cu sare. Se lasă apoi la scurs într-o strecurătoare.

2. Morcovii se taie rondele şi conopida se rupe în bucheţele mici sau se taie mărunt. Se pun într-un castron şi se amestecă uşor cu gogoşarul şi ardeiul gras tăiat cubuleţe, şunca presată tăiată fâşii, telemeaua şi caşcavalul rase, brânza proaspătă pasată şi mixată cu ouăle, iaurtul şi verdeaţa tocată mărunt.

3. Se toarnă această compoziţie într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet şi se coace în cuptorul bine încins, la foc potrivit, 40-50 de minute.