Bulete de cartofi

1. Se pregăteşte maiaua pentru început. Se amestecă drojdia cu zahărul şi o linguriţă de făină. Se omogenizează cu laptele călduţ şi se lasă să dospească 5-10 minute la cald.

2. Într-un bol mai mare, se cerne restul de făină, se pun o linguriţă de sare, ouăle, cartofii fierţi zdrobiţi, caşcavalul ras, ceapa tocată mărunt şi maiaua. Se mai adaugă lapte călduţ şi se obţine un aluat uşor de modelat.

3. Se lasă să crească aproximativ o oră şi se mai frământă câteva minute aluatul. Se întinde într-o foaie destul de groasă şi se decupează cu o formă bucăţi mici.

4. Se trec prin pesmet şi se prăjesc în ulei încins. Se scot pe şervet absorbant şi se servesc.