Bulete de ciuperci

1. Se curăţă ciupercile, se spală în câteva ape, apoi se lasă să se scurgă în sită. Se toacă mărunt şi se pun la călit câteva minute în ulei cu ceapa tocată şi apoi se lasă să se răcească.
2. Se curăţă verdeaţa, se spală şi se toacă mărunt. Se adaugă în compoziţia de ciuperci.
3. Caşcavalul se rade pe răzătoarea mică şi se presară peste ciuperci. Se adaugă oul, jumătate din cantitatea de pesmet şi se condimentează cu sare şi piper, după gust.
4. Se modelează buletele, se trec prin pesmet şi apoi se prăjesc în uleiul încins. Se scot cu spumiera pe un platou tapetat cu un prosop absorbant şi se servesc cu garnitură din broccoli sau carne de pui.