1. Pentru început se pregăteşte tava în care se pune felul de mâncare pe care doriţi să-l pregătiţi. Se tapetează cu unt pe pereţii interiori şi cu pesmet ca să nu se lipească în timp ce stau la cuptor şi, în plus, pesmetul dă un gust deosebit preparatelor.
2. Se pregătesc ingredientele pentru umplutură în felul următor: brânza se amestecă cu ouăle, mărarul tocat mărunt, smântâna şi untul până când se formează o pastă destul de consistentă şi, în acelaşi timp, foarte fină.
3. După ce s-a făcut compoziţia pentru umplutură, se umplu tubuleţele, se aşază uniform în tavă şi se bagă la cuptor stropite cu un sos de roşii şi unul béchamel. Se prepară sosurile şi se toarnă peste cannelloni, se lasă la cuptor şi spre sfârşit se presară mozzarella tăiată cubuleţe.