Căpşune în aspic

1. Se spală bine căpşunele, se scot codiţele. Se păstrează câteva căpşune întregi, restul se pasează în blender şi se amestecă cu zahărul vanilat şi cu cu cel pudră.

2. Se pune gelatina la înmuiat în apă caldă, într-un vas pe foc şi se amestecă bine până se dizolvă. Deasupra se toarnă piureul de căpşune şi se mai lasă pe foc până dă în clocot. Se ia de pe foc şi se trece prin sită, pentru a nu rămâne seminţe.

3. Căpşunele întregi se pun în boluri şi se toarnă peste ele compoziţia cu gelatina. Se lasă să se răcească 3-4 ore şi se servesc cu frişcă şi căpşune proaspete.