Cârnaţi cu legume

1. Ceapa, morcovii şi ţelina se curăţă şi se taie cubuleţe. Se călesc într-o tigaie încinsă cu ulei, apoi se sting cu puţină apă şi se fierb înăbuşit. Se condimentează cu sare şi piper, apoi se adaugă fasolea verde şi orezul curăţat şi spălat. Treptat se completează cu apă fierbinte (700 – 800 ml) şi se mai lasă să fiarbă 10 – 15 minute. Se răstoarnă într-un vas termoizolant şi se acoperă.

2. Cârnaţii se taie rondele şi se călesc într-o tigaie încinsă cu puţin ulei. Se adaugă la compoziţia de legume şi se condimentează dacă mai este cazul. Se pun în cuptorul încins şi se lasă 15 – 20 minute.

3. Când sunt aproape gata se adaugă brânza rasă, iar când se servesc se presară pătrunjel verde.