1. Se aleg 8 cartofi mari sau 12 cartofi mijlocii. Se spală foarte bine şi se fierb 20-25 minute. Se lasă puţin să se răcească şi se taie în jumătăţi.
2. Fiecare jumătate de cartof se unge pe partea tăiată cu puţin unt, apoi se presară puţină sare şi câteva boabe de chimen. Între jumătăţile de cartof se pun roşiile tăiate felii, caşcavalul şi ardeiul gras tăiat rondele. Se prinde cu scobitori să nu se desfacă şi se aşază într-o tavă.
3. Usturoiul se pisează cu puţină sare şi se freacă cu 2-3 linguri de ulei. Se unge apoi fiecare cartof cu acest mujdei şi se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, 10-15 minute.
4. Se servesc calzi cu salată de crudităţi.