Cartofi gratinaţi

1. Se spală cartofii şi se pun să fiarbă în coajă, în apă cu sare, la foc potrivit. După ce au fiert, se scot, se lasă să se răcească şi se curăţă de coajă.
2. Cartofii se taie felii potrivite. Între timp, se topeşte untul într-o tigaie, la foc mic, apoi se toarnă peste cartofi. Se condimentează cu sare şi piper şi se bagă în cuptorul încins.
3. Cât timp se rumenesc cartofii, se curăţă usturoiul, se pisează şi se amestecă cu sarea, iaurtul şi brânza mascarpone.
4. După ce s-au rumenit cartofii, se scot din cuptor şi se lasă cinci minute la răcit, apoi se toarnă peste ei crema de brânză. Se toacă pătrunjelul verde mărunt, apoi se ornează mâncarea de cartofi.