Castraveciori dulci-acrişori

1. Se spală castraveţii şi se aşază în borcane. Se pun la fiecare în borcan câte 10 boabe de piper, 2-3 căţei de usturoi, o foaie de dafin, floare de mărar, o linguriţă boabe de muştar, o linguriţă de sare, una de zahăr, 4 linguri de oţet şi se completează cu apă.
2. Borcanele se închid ermetic cu capace şi apoi se pun la fiert, la bain-marie, socotind 15 minute de când le pui pe foc. Se lasă să se răcească în apă, apoi se scot şi se depozitează la loc răcoros.