Ceapă umplută

Ce ai zice de o porţie de ceapă dulceagă, umplută cu orez şi legume sărate? Un deliciu de post!

1. Cele opt cepe mari se curaţa de foi si se pun la fiert în apa cu un praf de sare. Se lasa 15 minute, se scurg si apoi, cu grija, se scoate miezul, dar lasând câteva foi bune care sa poata sus_ine umplutura.

2. În ulei încins se calesc celalalte doua cepe tocate marunt, se adauga morcovul ras sau taiat cubule_e si apoi orezul. Se lasa 2-3 minute sa se umfle puţin orezul si apoi se toarna 50 ml supa. Se sareaza si cu acest amestec se umplu cepele care se asaza în tava de cuptor. Se toarna restul supei de legume si se presara cu cimbru.

3. Se coc 20 de minute si apoi se aduc la masa.