Chec cu stafide şi rahat

1. Stafidele se curăţă, se spală cu apă călduţă, se usucă şi se stropesc cu rom. Rahatul se dă prin făină şi se taie cubuleţe. Se încinge cuptorul.

2. Albuşurile se bat spumă cu zahărul şi zeama de lămâie. Se adaugă gălbenuşurile, smântâna, laptele, untul frecat spumă, făina amestecată cu praful de copt, stafidele, coaja de lămâie şi rahatul de fructe tăiat. Se amestecă totul uşor şi se pune în două forme de chec tapetate cu hârtie de copt.

3. Se coc la foc potrivit, în cuptorul încins, 30-35 minute. Se scot cele două checuri din forme, se pun pe un platou şi se lasă să se răcească acoperite cu un şervet de bucătărie.