Chiftele de soia foarte gustoase potrivite pentru vegetarieni şi pentru post. Iată o reţetă simplă.
1. Soia se fierbe în apă cu jumătatea de cub de concentrat pentru 30 de minute. Apoi se lasă să se scurgă şi se presează foarte bine.
2. Usturoiul pisat se amestecă bine cu soia şi cartoful trecut prin răzătoarea cu ochiuri mici şi bine presat.
3. Se adaugă făina, pătrunjelul şi se potriveşte gustul de sare şi piper. Se amestecă foarte bine.
4. Cu mâna umedă se formează chiftele care se trec prin pesmet, se aplatizează şi se pun la prăjit în ulei. Se scot pe şervete de hârtie.